density

Bu sabah mutfakta yeni bir kek re ç etesini hassas ö l çü lerle uyguluyordum ; sonu ç lar ı n tutarl ı l ığı beni ş a şı rtt ı. Hamur malzemelerini kar ış t ı r ı rken dikkatimi ç eken ş ey , s ü t ve ya ğı n farkl ı density'si oldu ; bu fark k ı vam ı do ğ rudan etkiledi . Daha yo ğ un bir kar ışı m pi ş irme s ı ras ı nda daha az kabar ı yor ve y ü zey daha p ü r ü zs ü z kal ı yordu . Bu g ö zlem , malzemelerin homojen da ğı l ı m ı n ı sa ğ lamak i ç in çı rpma s ü resini uzatmam gerekti ğ ini d üşü nd ü rd ü. Sonu ç ta k üçü k bir hacimsel veya oran de ğ i ş ikli ğ inin kekin dokusunu belirgin bi ç imde de ğ i ş tirebilece ğ ini anlad ı m .